Artipisyal na karne ay malapit nang palitan ang kasalukuyan

Para sa mga taon, mga siyentipiko sa buong mundo ay pagbuo sa larangan ng paglikha ng artipisyal na karne. Sa kasong ito, ang paglikha ng tulad ng isang produkto ay napakahalaga para sa maraming mga dahilan. At ito ay hindi sa presyon mula sa mga hindi mapapasok ng tubig vegetarians. Gayunpaman, upang makabuo ng maginoo artipisyal na kilo ng karne, hanggang kamakailan, ito ay higit pa sa isang kilo ng ito. Ngunit ito tila na sa lalong madaling panahon natural na karne ay maaaring mawala mula sa istante, dahil ang teknolohiya ay hindi nakatayo pa rin, at ang mga karne ng halaman ay malapit nang maging mas mura kaysa sa karaniwan.

Artipisyal na karne ay malapit nang palitan ang kasalukuyan

Ano ang mali sa natural na karne?

Kahit tanggihan mo ang etikal na bahagi ng isyu, ang produksyon ng karne ang nagiging sanhi ng hindi na mapananauli pinsala sa kapaligiran. Halimbawa, ayon sa ZME Science Edition, breeding hayop consumes ilang beses ng mas maraming tubig kaysa sa isang katumbas na halaga ng lumalagong nakakain halaman, ng kung saan ang isa ay maaaring gumawa ng mga artipisyal na karne. Bukod dito, basura mula sa mga pabrika para sa produksyon ng karne ay nakuha ng higit pa kaysa mula sa mga katulad agrikultura produksyon.

Ngunit kahit na sa lahat ng kapaligiran at etikal benepisyo, natural na karne mananalo artificial dalawang pinaka-mahalagang mga kadahilanan: lasa at presyo. Ngunit ito, tila, hindi para sa mahaba.

Bakit artipisyal na karne ay mas mahal?

Ito ay isang napaka-lohikal na tanong, dahil ang mga halaman ay hindi na kailangan ang parehong maselang pag-aalaga ng mga hayop. Sa pangkalahatan, ang paglilinang ng mga pananim na kailangan ng mas kaunting oras at pera, ngunit ang karne sa batayan ng mga bahagi ng halaman mas mahal. Bakit?

"Mayroong ilang mga kadahilanan kung bakit ang mga artipisyal na karne mas natural," - sinabi ng isang senior tagapagpananaliksik sa Magandang Food Institute Lise Specht. "Ngunit ang pinaka-mahalaga sa mga ito ay na ang produksyon ng mga artipisyal na karne pa rin ang tunay, tunay maliit. Samakatuwid hindi namin maaaring pabagalin ang presyo sa isang katanggap-tanggap na antas. Ang dahilan dito ay na ang mga tagagawa ng mga "gulay karne" ay hindi pa malaki sapat na upang i-optimize ang supply kadena. "

Gayunpaman, ang mga pangunahing tagagawa ng mga artipisyal na karne tulad Impossible Foods and Beyond Meat ay naka-makabuluhang mapalawak ang estado at mabawasan ang presyo ng produksyon teknolohiya na ay nai unang isang-kapat ng 2020 ay dapat humantong sa mga presyo para sa kanilang mga produkto mahulog.

Artipisyal na karne ay malapit nang palitan ang kasalukuyan

Ito ay kagiliw-giliw: Artipisyal na karne ay ginawa mula sa parehong "materyal" bilang ang packaging ng mga kalakal sa IKEA.

Ano ay upang artipisyal na karne lasa

Tulad ng sa tanong ng panlasa, at pagkatapos ay doon ay ngayon nang mahusay. Ilang taon na ang nakakaraan burger na may toyo bola-bola at chickpeas hindi appreciated sa pamamagitan ng mga consumer dahil sa ang "gulay lasa" na ngayon, salamat sa teknolohiya ng pagkain industriya ng artipisyal na karne, kung hindi superior sa kanilang mga likas na katangian lasa, ito ay tiyak na hindi mas mababa sa kanya. At ang mga ito ay hindi walang laman mga salita. Lamang ng ilang mga buwan na nakalipas, ang may-akda ng mga linyang ito, habang sa New York, sa isa sa mga lokal na restaurant Sinubukan cheeseburger kumpanya Impossible Burger. Sa menu, ito ay nakasaad na ang burger ay hindi naglalaman ng karne, ngunit ang lasa niyaon ay magiging katulad ng natural na karne ng baka Burger. At alam mo kung ano, ang inskripsyon ay hindi nagsisinungaling. Hindi ako isang restaurant kritiko o kritiko, ngunit kung hindi ko sinasabi na ang karne sa burger ginawa mula sa toyo, hindi ko tungkol sa mga ito sana ay nahulaan.

Samakatuwid, kung ikaw ay pagpunta sa pamamagitan dahil ang "pekeng karne" ay walang lasa, maaari mong kalimutan ang tungkol dito. Dahil ito merkado ay lumalaking mabilis, at ang parehong Impossible Burger napupunta na lampas sa Estados Unidos, ang personal na tikman ang "hamburger na walang karne" sa malapit na hinaharap ay maaaring halos kahit sino.

Ano sa tingin mo tungkol sa mga artipisyal na karne? Magbahagi ng isang bagay sa aming mga chat sa Telegram.